《动物营养与饲料学》复习题
绪论
1、名词解释：营养；动物营养学
2、问答题：
（1）动物营养学的任务是什么？
（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。
（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。
第一章 动物与饲料的化学组成
1、名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维
2、问答题：
（1）饲料中的概略养分有哪些？
（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。
（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。
第二章 动物对饲料的消化
1、名词解释：消化力与可消化性；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质
2、问答题：
（1）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。
（2）营养物质的吸收方式有哪些？
（3）影响消化率的因素有哪些？
第三章 水的营养
1、名词解释：代谢水；总可溶固形物
2、问答题：
（1）水的性质与哪些？
（2）水的营养生理作用与哪些？
（3）说明水的来源和排泄途经。
（4）水缺乏将对动物造成哪些影响？
第四章 蛋白质与氨基酸营养
1、名词解释：瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒
2、问答题：
（1）组成蛋白质的化学元素主要与哪些？
（2）说明蛋白质的性质及分类。
（3）蛋白质的营养生理作用与哪些？
（4）影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？
（5）比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。
（6）反刍动物利用尿素应注意的问题。
（7）瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。
第五章 碳水化合物的营养
1、名词解释：碳水化合物；非淀粉多糖（NSP）；挥发性脂肪酸（VFA）
2、问答题：
（1）简述碳水化合物的分类
（2）纤维对动物的作用
（3）试述碳水化合物的营养生理作用
（4）比较非反刍动物与反刍动物碳水化合物消化代谢的特点。
（5）VFA在动物体内的代谢过程。
（6）瘤胃在碳水化合物代谢过程中的利弊。
第六章 脂类的营养
1、名词解释：必需脂肪酸（EFA）；多不饱和脂肪酸（PUFA）
2、问答题：
（1）简述脂肪的分类。
（2）说明脂类的主要性质。
（3）说明脂肪的营养生理作用。
（4）比较非反刍动物与反刍动物脂肪消化代谢的特点。
（5）EFA的分类。
（6）简述EFA的营养生理功能及缺乏症状。
第七章 能量营养
1、名词解释：GE；DE；ME；NE；代谢粪能与内源尿能；氮校正代谢能；热增耗；总可消化养分（TDN）；饲料能量效率
2、问答题：
（1）简述能量的来源及单位。
（2）饲料能量在动物体内的转化过程。
（3）表观消化能与真消化能的区别。
（4）影响饲料能量利用率的因素
（5）简述目前动物能值需要的表示体系。
第八章 矿物质营养
1、名词解释：矿物元素；常量元素；微量元素；佝偻病；骨软症；产乳热；青草痉挛；不全角化症；滑腱症；肌肉营养不良；渗出性素质
2、问答题：
（1）矿物元素的分类及基本营养作用
（2）说明钙磷在动物体内的分布特点
（3）钙磷的营养生理作用及缺乏症状
（4）影响钙磷吸收的因素
（5）镁的生理功能及缺乏症。
（6）钾、钠、氯的营养生理作用及缺乏症。
（7）铁的营养作、缺乏症及影响铁吸收的因素
（8）哺乳仔猪容易缺铁的原因
（9）锌、铜、锰、硒、碘的营养作用及典范缺乏症。
第九章 维生素的营养
1、名词解释：维生素及维生素原；夜盲症
2、问答题：
（1）维生素的分类及营养特点
（2）维生素A、D、E、K的营养作用及缺乏症
（3）水溶性维生素的特点
（4）维生素B1、B2的营养作用及缺乏症。
（5）烟酸、泛酸、生物素、维生素B12、胆碱和维生素C的营养作用及缺乏症。
第十章 各类营养物质的相互关系
1、名词解释：能量蛋白比与蛋白能量比
2、问答题：
（1）营养物质间的相互关系有哪些？
（2）试述能量与蛋白质及氨基酸间的关系。
（3）粗纤维与饲料中其他营养物质间的关系。
（4）能量与矿物质及维生素间的关系。
（5）氨基酸间的关系。
（6）蛋白质与碳水化合物、脂肪间的关系。
（7）蛋白质与矿物质及维生素间的关系。
（8）说明微量元素硒与维生素E生理功能与缺乏症的异同点。
（9）说明维生素D与钙磷代谢之间的关系。
第十一章 营养与畜产品品质
1、肉质的概念及评价指标；
2、营养因素对蛋壳、蛋成分的影响因素？
3、营养对肉的养分组成的影响因素。
第十二章 动物的采食量及其调节
1、名词解释：采食量；随意采食量与实际采食量
2、问答题：
（1）采食量的衡量方法
（2）了解采食量的意义
（3）采食量的调节机制
（4）影响采食量的因素有哪些？
第十三章 维持的营养需要与饲养标准应用
1、名词解释：维持；维持需要；基础代谢；绝食代谢；代谢粪氮与内源尿氮
2、问答题：
（1）维持需要的作用和意义
（2）基础代谢的理想条件
（3）影响维持需要的因素
第十四章 生产动物营养需要
1、名词解释：生长、标准乳、孕期合成代谢
2、问答题：
（1）生长的一般规律。
（2）影响生长的因素。
（3）阐述繁殖周期中母体及胎儿的营养生理规律。
（4）种公畜的营养生理特点。
（5）乳的成分及影响因素。
（6）泌乳牛的营养需要特点
（7）奶牛的主要营养代谢性疾病有哪些？
第十五章 饲料分类
1、国际饲料命名和分类的原则是什么？
2、按国际分类法，饲料分为那几类？
3、饲料编号的方法
第十六章 饲料营养价值及其评定方法
1、名词解释：可利用能、总消化养分、奶牛能量单位
2、目前我国各类动物饲养标准中，各采用哪种能值评定体系
3、评定能值采用总能、消化能、代谢能、净能等不同能值体系，你赞成什么、反对什么，为什么？
4、影响饲料能值的因素有哪些？
第十七章 各类饲料评述
1、名饲解释：蛋白质饲料 氨化物 青贮饲料 抗营养因子
2、简答题
1）试述青绿饲料的营养特点
2）使用青绿饲料要注意哪些问题
3）试述鲜苜蓿、禾本科牧草的营养特点
4）试述何为青贮饲料，青贮原理是什么？
5）试述饲料青贮的关键技术是什么？
6）粗饲料的营养价值
7）如何合理利用粗饲料
8）能量饲料的营养特点
9）试述玉米、大麦、燕麦、小麦麸的营养特点
10）蛋白质饲料包括那几类？列出常用五种以上的蛋白质饲料。
11）蛋白质饲料的营养特点。
12）何谓饼、何谓粕？它们有何特点？简述豆饼的营养特性。
13）棉籽饼粕、菜籽饼粕中含有哪能些有毒成分？如何提高其蛋白质利用率。
14）骨粉、磷酸氢钙、石粉的营养特点
15）饲料中补充磷时应注意的事项有那些？
16）提供钙、磷、镁等常量元素的单一矿物质饲料有哪能些/
17）简述饲料添加剂的概念与分类。
18）维生素添加剂有哪些，生产实践使用时应应注意哪能些问题。
19）益生素和抗生素有何不同？试述用作饲料添加剂时两者的作用机理。
20）为什么要在饲料中添加防霉剂、抗氧化剂？常用的有哪些产品？
第十七章 配合饲料和饲料配方设计
1 名词解释
日粮 饲粮 配合饲料 浓缩饲料 添加剂预混料 载体
2 简答
1）叙述日粮配合的原则
2）奶牛日粮配合的方法步骤
3）配合饲料的优越性
4）图示各种配合饲料的相互关系
3 计算
1）用玉米、麦麸、莱籽饼、棉籽粕、石粉、磷酸氢钙、微量元素和维生素复合添加剂等设计一个体重为20-60kg的瘦肉型生长猪的全价配合饲料配方。
2）假设玉米粗蛋白为8.6%，浓缩料的粗蛋白质为44%，现要配制含粗蛋白质14%的混合料，问需要玉米、浓缩料各多少？